Como fazer fruta cristalizada para a decoração do bolo
Eu recordo minha mãe fazer a fruta endurecer, ela usaria cerejas cristalizadas que as compraria em poucos recipientes apertados do ar. Vieram em duas cores, vermelho e verde, mas não tiveram o melhor gosto. A fruta cristalizada disponível é agora muito mais bonita e mais saboroso do que era então. Confie que eu ele não é apenas para fruitcakes anymore.
Fazendo sua própria fruta cristalizada para usar-se como uma decoração para pratos, nos bolinhos, como um petisco, e na decoração do bolo. Fazer fruta cristalizada é um processo simples. Você infunde frutas e cascas do citrino em um xarope de açúcar. Você pode cunhas alaranjadas dos doces, casca alaranjada, casca de limão, casca de pamplumossa, abacaxi e cerejas frescas. Você pode igualmente frutas dos doces, tais como cenouras para a decoração do bolo de cenoura.
Você precisará duas bandejas do molho, uma para fazer o xarope, e outra para descascar a fruta. Esta é uma receita para casca alaranjada cristalizada.
Xarope simples
Este xarope é usado fazendo frutas cristalizadas, adicionando o sabor às bebidas frias, e adicionando a umidade ao bolo de esponja. Há umas forças diferentes do xarope simples para usos diferentes. O xarope simples fino, feito com 1 porção do açúcar a 2 porções molha, é usado para escovar em camadas do bolo, na maior parte bolo de esponja, para fornecer a umidade extra e a doçura. O xarope simples médio é feito com partes iguais do açúcar e da água. Isto é excelente para adicionar a doçura às bebidas misturadas, café, chá congelado e à fruta dos doces. Um xarope feito de 2 porções adoça e 1 porção da água é usada como uma base para o sorbet, e a factura de doces de rocha.
Combine partes iguais do açúcar e da água em um saucepan médio. Traga a ebulição e deixe o açúcar dissolver-se. Você não precisa de agitar o xarope, mas se você faz não fará nenhum dano. Você pode flavor o xarope. Tome o xarope fora do calor e esfrie-o ligeiramente. Agite dentro tsp 1 ou 2. Da baunilha para um xarope básico da baunilha. Este xarope pode ser mantido em um frasco lidded no refrigerador por até um mês.
Remova a parte inferior e a parte superior de uma laranja. Ajuste a extremidade lisa da laranja em uma placa de corte. Com uma faca paring afiada, corte a casca fora nas tiras, começando na parte superior e cortando para baixo, seguindo a curva tanto quanto possível. Não se preocupe sobre o corte do pith branco da casca. Embora seja geralmente amarga, descascá-la fá-la-á translúcida e o xarope sweeten a.
Você pode doces a casca como é, ou corte nas tiras que têm 1/4 de polegada de largura, usar-se no bolo decorando e decora. Você pode igualmente mergulhá-lo no chocolate e usá-lo para um petisco. As cascas maiores, como a pamplumossa devem ser cortadas em tiras para mesmo cozinhar.
Coloc a casca em um potenciômetro da água fresca. Traga a água a uma fervura do rolamento, remova-a do calor e transfira-á casca em um colander ao dreno. Repita o processo duas vezes mais. Para a pamplumossa ou mais fruta flavored tart, você precisará de descascá-los sete ou oito vezes. A cereja e o abacaxi não precisam de descascar e podem ser coloc diretamente no xarope. Entre o gosto de descascamento a casca, se é encarregado ele foi descascada bastante. Coloc a casca no potenciômetro do xarope e traga-á um baixo simmer. O simmer deixado por 15 a 30 minutos ou até a casca alaranjada transforma-se translúcido e os gostos da casca doces e macios
Remova o potenciômetro do calor e deixe-o refrigerar. A casca alaranjada pode ser armazenada nela é possuir o xarope por semanas no refrigerador. Você pode escolher drená-los e rolá-los no açúcar. As cascas adoçadas tendem a dessecar completamente rápido e devem ser comidas dentro de um par dias. Você pode secar a casca e mergulhá-la no chocolate moderado para fazê-lo durar um bocado mais longo.
Você pode usar o xarope flavored alaranjado em outros bebidas ou pratos. Nada vai realmente desperdiçar!
